茶园茶树要实行科学合理采摘

      茶叶采摘的主要对象是有生命的茶树新梢芽叶，要处理好既不损伤茶树生长发育，又不影响茶叶产量的关系。为此，必须对茶园茶树尽可能实行科学合理采摘，才能达到茶叶优质高产稳定高效的目的。

    笔者目睹到部分茶园茶树，由于长期生长在交通方便、道路两旁、寨子附近，容易采摘的地方，有的茶农只顾眼前的利益，存在早采、强采、毁灭性的采摘现象，致使幼龄茶园茶树未老先衰。成龄茶园茶树产量极低，古老茶园茶树枯病虫枝较多，甚至导致死亡。

    为彻底改变这些不太科学合理的采摘方法，笔者认为，采摘应根据对茶园茶树的栽培目标以及树龄和长势而定。

    一、幼年茶树的采摘。如果肥培管理好，幼龄茶树主干较明显，顶端生长势较强，比较健壮，一定要培养好树冠，第一年主要采用打顶留叶，促进长枝的方法；当幼龄茶树第二年经定型修剪后，若生长势好，可进行打顶轻采，若在春茶前定型修剪的茶树，当春茶后期树高达40厘米以上时，可留下三、四片叶采，夏茶树高达45厘米以上时，留下二、三片叶采。经第三次定型修剪后，当年春茶树高50厘米以上，夏茶树高55厘米以上，秋茶树高60厘米以上，分别掌握春留二三叶片采，夏留一、二叶片采，秋留鱼叶或一叶采。这样，茶树通过三次定型修剪，再密切配合春夏秋茶的留叶采，使树冠的分枝密度与层次逐渐增加，茶树高达60厘米以上，树幅达80厘米左右，树冠已基本定型。此后，结合春夏茶特点可适当增加采摘茶叶。

    二、更新复壮茶树的采摘。若在春茶前台刈衰老不堪的茶树，当年秋梢即可实行打顶轻采，若春茶后台刈的当年则不采。第二年定型修剪后，春梢后期实行打顶采，夏茶留二叶采，秋茶留一叶采。第三年，春梢留二叶采，夏梢留一叶采，秋梢留鱼叶采。第四年，春夏梢适当多留些叶片，即可按成年茶树采摘方法。对春茶前或春茶后重修剪的茶树，可在当年夏茶或秋茶结束时分别在剪枝面上15—20厘米处实行打顶轻采，注意采后留叶。第二年春茶留二叶，夏茶留一叶，秋茶留鱼叶采摘。第三年开始，春夏茶多留些叶片，即可按成年茶树方法采摘。对于春茶前后深修剪的茶树，通过当年的打顶轻采，第二年注意春夏茶多留叶采摘即可。

    三、成年茶树的采摘应贯彻以采为主、采留结合的原则。在采摘方法上，以留余叶采摘法为主，并注意适当留一叶采。也可实行分批多次留叶采。具体可根据茶树的生产发育情况进行科学合理地采摘。

    总之，注意采去较高的和中间的，留养较矮和边上的，以利茶蓬采面扩大扩宽，要坚持留叶采，适当放老，为今后高产骨架打下基础。

    四、古老茶园茶树的采摘。这类古茶树属衰老的茶树，树冠比较宽阔，仍有一定的育芽能力。但枯枝、病虫枝较多，育芽能力不强，甚至芽叶不太肥壮，有的瘦小长蛀芽，宜采用春夏茶留鱼叶或留叶科学合理地采摘方法，主要以养老为主，绝不能见芽就采，造成茶树损伤影响正常生长。同时以采为辅，特别秋末冬初，山区气候逐渐寒冷，不采或少采秋茶，尤其在每年霜降前后一定要停止采摘，实行封山育茶，严禁乱采滥摘，不致伤害古老茶树，使其古老茶园茶树延年益寿。

曾维然/文   西双版纳报社发布