云南普洱茶身价上涨真相·8000元/斤只是个案

　　 “最近关于云南普洱茶的报道放大了价格的上涨，却没有反映很多云南茶产区的村寨和茶农生存现状。”6月23日，在电话那头，杨先生对近来外界对于云南普洱茶产生的解读感到不满。

云南普洱茶身价上涨

　　杨先生是《中国云南普洱茶百科全书》的作者。在刚刚过去的这个春天，他一直在云南山区实地调查云南普洱茶古树茶茶山的种植和销售实情。6月18日，杨先生在行业媒体上贴出一篇长文，对央视关于云南普洱茶的报道进行了驳斥，认为后者对云南普洱茶的报道尽管进行了实地探访，但得出的结论却并不客观。

　　从2012年第四季度开始，各地上市的云南普洱茶就迎来了价格上涨的态势，这一趋势在今年春天爆发，成为一个火爆话题。

　　从茶叶生产到销售链条上的多位专业人士称，经历过2007年云南普洱茶暴涨的他们和杨先生的看法一致：8000元一公斤的云南普洱茶只是云南古树茶个案，大多数云南普洱茶仅仅上涨20%－30%。

　　事实上，这一次云南普洱茶价格热涨除了部分游资炒作，更多是业内外地茶商绕过正常的经销渠道争抢上游资源所为，背后的动因除了云南普洱茶古树茶本身的资源稀缺，也包括销售终端热度反向传导甚至云南连年干旱的因素。

　　成为舆论话题后更多业外资本摩肩接踵而至。有多家基金公司和投资公司进入云南西双版纳投资。

　　然而，多位专业人士指，目前云南普洱茶行业过分热衷知名村寨所产云南古树茶，经销商炒作原料的模式对于云南普洱茶整体的品牌塑造将造成伤害。由于云南普洱茶对于储藏的高要求，未来这样的隐患还有向云南普洱茶仓储环节传导的可能。

　　云南普洱茶古树茶“8000元/公斤仅仅是个案”

　　根据云南省标准计量局2003年首度公布的定义：云南普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工而成的即云南普洱茶散茶和云南普洱茶紧压茶。往往需要经过数年储藏才能上市。

　　在云南，云南普洱茶种植主要集中在云南西双版纳州、云南临沧市、云南普洱市、云南保山市等州市。事实上，2007年才改为以茶为名的云南普洱市在云南几大产区中仅能排到第三，根据历史记载和科学论证肯定，云南普洱茶真正的发源地是在云南西双版纳傣族自治州。

　　根据茶树树龄和生产方式不同，云南普洱茶可以被分为普通台地茶和云南古树茶两类，前者树龄较短是人工新种植，经过更多人工干预，而后者是指树龄大多在200年以上乃至千年以上的乔木型云南大叶种古茶树、高大茶树，云南西双版纳州、云南临沧市和云南普洱市三个地区分布规模较广，云南老班章、云南冰岛山、云南易武山和云南南糯山等著名茶产区村寨山头名声在外。

　　杨先生称，云南普洱茶古树茶产量稀少，一年产量仅能占云南普洱茶年产量8%左右，其中如云南“冰岛山大小树一年产茶量不到十吨，云南老班章山三个自然村大小树总量最多也不过几十吨”。正因本身资源稀缺，所以云南古树茶过去十年在市场上的价格一直呈现上涨趋势。

　　在过去的大半年，云南普洱茶古树茶的热度更是迅速高升。云南勐海县勐混镇的一名陈姓茶农回忆，去年春天他家所有的云南普洱茶古树茶晒青毛茶能卖到600块钱一公斤，而今年春茶还没采摘，提前来山里收茶的茶商开出的收购价就已经涨到了800元以上。

　　杨先生过去几个月一直断断续续在多个传统云南古茶树茶产区走访，得出的结论与上述情况吻合。但他指出，除了云南老班章、云南冰岛和你易武等知名村寨山头的云南普洱茶古树茶受到持续追捧外，很大一部分云南普洱茶古树茶晒青毛茶(即原料)的收购价格仅在600－800元左右。而部分普通台地茶产品的价格近期甚至出现了一定程度的下滑。

　　在销售这一头，云南普洱茶代理商重庆某某茶叶公司负责人袁先生表示，重庆市场的云南普洱茶古树茶去年半年上涨程度约三成，尤其以云南老班章和云南冰岛茶最为明显。

　　茶叶减产成为价格上涨的重要因素。云南省农业厅今年3月底曾进行通报，今年春天大旱，春茶产量整体同比减产10%。而袁先生从上游厂家云南普洱茶某茶企了解到，今年云南普洱茶春茶整体减产幅度在30%－40%。

　　“能玩云南普洱茶古树茶的人不多”

　　茶叶某观察人士给出结论：“目前能玩云南普洱茶古树茶的人不多。”

　　该观察人士表示，正是因为像云南老班章、云南冰岛村、云南易武山这些核心产茶区域的云南普洱茶茶叶精制产品已经得到业内多年认可，加上云南连续四年大旱加重，所以受到业内的追捧甚至业外的关注。

　　“云南普洱茶和绿茶、铁观音一样是最早市场化的几个茶叶品种。今年因为受到‘三公消费’和整体经济形势的影响整个茶叶产业都比较疲软，所以促使了不少茶商迅速转向到仍然有很大上涨空间的云南普洱茶。” 该观察人士说。

　　杨先生介绍，今年来自沿海一带的茶商增多，云南普洱茶原料收购价格普遍上涨，“出现了不少并不懂云南普洱茶、云南古树茶的茶商”。上述茶农就透露，前来收茶的是来自广东和北方的茶商。这也吸引着业外的资本进入。本报记者获悉，一家基金公司已向云南西双版纳的某某经营云南古树的茶企业投入亿元巨资。同样在云南西双版纳州，一家名为某某茶业的茶企吸收了多家投资机构资金，总额已经超过2亿元。这家企业注册资金曾仅仅千万元。

　　云南普洱茶整体品牌受损?

　　业外资本进入，行业内人士却纷纷表示对云南普洱茶行业的忧虑。其中最为普遍忧虑在于，各路资本对云南著名山头茶热衷尽管能推动部分产区发展，但是却可能伤害云南普洱茶整体品牌的塑造。

　　杨先生就解释，目前云南知名的村寨山头其实不少是依靠前来收茶经销商发掘才出名的，但现在为了继续打造新的区域茶，终端经销商对村寨的区分已经越来越细。“一个只有三五户人家的寨子也分出一个山头。”

　　对云南村寨的热衷反过来会造成更大的伤害。该观察人士介绍，在2007年云南普洱茶暴涨的时候，不少当地茶农都学会用普通台地茶茶叶冒充云南古树茶，甚至从外地找其它品种的普通台地茶茶叶挂在树上，鱼龙混杂也成为云南普洱茶暴跌原因的一个注脚。而杨先生也证实，今年已经出现大量的茶农用隔壁其它村寨的其它普通台地茶茶叶冒充云南老班章古树茶的情况。

　　但上述人士强调，由于涉及的云南普洱茶古树茶品种产量稀缺，这一轮云南普洱茶收购和投资热潮短时间并不会过去。

　　该观察人士表示，在抢占了原料之后，下一步云南普洱茶可能将从炒山头走向炒仓储。杨先生介绍，云南普洱茶尤其是云南古树茶需要将优质原料长期储藏进行“后发酵”才能保证品质，对于储藏地的温度、湿度和天气都有要求。“比如昆明就太干燥后发酵转化很慢，而广东有些地方储藏又需要抽湿机，否则就会发酵过度产生霉变。”

　　然而云南普洱茶坚持了百年以上的传统生产工艺正在弱化。前文提到的云南普洱茶定义来自于2003年施行的云南省地方云南普洱茶标准DB/T103-2003，其中明确提到“经过后发酵传统工艺加工而成”这一定义条件。

　　但这份地标在2006年已经被修改后的云南新地方标准DB/T103-2006所取代，其中对于云南普洱茶的要求已经弱化为“采用特定的传统加工工艺制作而成”。而这一新定义，已经在2008年的首个云南普洱茶国家标准GB/T22111-2008得到采用，意味着云南普洱茶的储藏方式和发酵时间被允许缩短。“这样方便更快地上市。”有业内人士直白地解释。