云南普洱茶受宠的三大理由：健康、韵味、升值
茶树的起源问题，历来争论较多，随着考证技术的发展和新发现，才逐渐达成共识，即中国是世界茶树的原产地，并确认中国西南地区，确切的说：云南、就是世界茶树原产地的中心。由于地质变迁及人为栽培，茶树开始由此普及全国，并逐渐传播至世界各地。
文字记载表明，我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树，而经过数千年的沉淀和洗礼，如今，茶饮已经走进中国的每家每户，传承着中国茶饮礼仪文化和中国食疗保健养生的美誉，而云南普洱茶近年来在健康、韵味、升值空间的领域内更是屡创奇迹，成为云南普洱茶茶友们的新宠。
健康
云南普洱茶在年复一年的陈化中，茶叶内部的茶多酚，大量转化成茶黄素或茶红素，这些微量元素都是强抗氧化剂，对人体保健很有功效。抗氧化剂是阻止氧气不良影响的物质，它是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。人体的抗氧化剂有自身合成的，也有由食物供给的。而较强的抗氧化剂一般人类无法合成，必须从食物中等摄取。
食物中的抗氧化剂能够保护食物免受氧化损伤而变质，同时在人体消化道内具有抗氧化作用，防止消化道发生氧化损伤，并且被人体吸收后可在机体其他组织器官内发挥作用。因此，来源于食物的某些具有抗氧化作用的提取物更是可以作为治疗药品，为人体的健康保驾护航。
韵味
喝过陈年云南普洱茶的人都会被云南普洱茶独有的香气所陶醉，云南普洱茶属后发酵茶，因此云南普洱茶的气味变化是非常深刻的。
云南普洱茶生茶经渥堆发酵后，生茶的晒青气和生茶的苦涩味消除，通过渥堆转化成熟后的云南普洱茶熟茶，重新产生了新的元素并导致口感与汤色的完全变化，而且在以后摆放的过程中还会逐渐产生更好更纯正的香气，滋味香陈醇和厚滑的品质特点。
影响云南普洱茶滋味的物质如糖，果胶，多酚类，氨基酸，咖啡碱等，在制造过程中发生深刻变化。据测定：鲜叶加工成晒青毛茶之后，氨基酸的含量增加了80%，这就增加云南普洱茶生茶茶汤的鲜味。而具有苦味的咖啡碱，在云南普洱茶的杀青晒干和蒸软压制的过程中，一方面发生升华；另一方面与其它化合物反应，而有所损失(损失近40%)，这一损失使云南普洱茶茶汤的苦涩味减弱，并出现清香甘甜生津滑顺、茶汤清亮。
由于纤维素，半纤维和原果胶物质在高温度条件下能够通过冲泡水解成可溶性糖和果胶，最终它们进入茶汤，大大增加醇和的韵味。
升值空间
一片优质上承的陈年云南普洱茶和云南普洱茶古树茶，通常拥有以下两个条件：一是当年挑选最上等的优质古树茶晒青原料精制而成，二是这片云南普洱茶老茶或是云南普洱茶古树茶必须是在一个温度、湿度、通风条件都适合的干仓环境内逐渐陈化而成。
如果当年挑选的茶料不够上乘、杂质过多又或者非老茶师精工制成，那这件云南普洱茶在陈化过程中就会出现异味；假如在云南普洱茶陈化过程中所处的环境恶劣，云南普洱茶茶叶也会出现烧芯或者发霉的情况，就算能保存至今，连最起码的饮用价值都丢失贻尽，更谈不上有任何收藏价值。“所以陈醇上好的陈年云南普洱茶老茶，就像海南的黄花梨一样，卖一件就少一件，所以每年都在不断升价，收藏云南普洱茶的茶友也是越来越多。”一位云南普洱茶经销商吴先生如是说。 | 
