香港、台湾只认晒青茶为正宗云南普洱茶的历史根源解析
中国香港、台湾只认晒青茶为正宗云南普洱茶的历史根源解析
云南普洱茶热的旋风中，港、台人以雄厚的资金为背景，以清朝末期老字号的云南普洱茶茶饼实物为尚方宝剑，把云南普洱茶茶区的地方昏官员们指挥来指挥去，搞得晕头转向，一些吃财政的文笔高手（所谓云南普洱茶专家）也跟随着官员混乱的思绪哼去唱来，不知所言。直到今天为止，个别典型的地方官员和港台人（也含广东部分人）还在死死抱住从云南普洱茶中”“肢解”出来的老茶（陈茶、或者传统云南普洱茶）为唯一正宗云南普洱茶的腐朽狭隘观念就是松手不放，高歌猛进，有一本名为《普洱》的杂志（此杂志原名思茅文艺，借思茅改名普洱时机改为普洱杂志，文艺部分转变为“附刊”）就是其中代表，他们眼里的云南普洱茶内涵中，像防毒般地防止绿茶、红茶地进入，，因为其一直确认云南普洱茶生茶就是绿茶，云南普洱茶熟茶就是红茶或者说是黑茶，甚至还有号称一流的中国茶叶专家把云南普洱茶陈茶例入黑茶，老天爷啊，真是越说越让人冒鬼火。
说云南普洱茶是“黑茶”，真是说者无意听者有心，从历史上来看，有两个方面可以说明云南普洱茶果然是“黑”茶，但绝对不是加工技术上的黑茶，而应该是商人良心“黑”的黑茶。为什么这么说呢？因为众所周知，茶叶归根到底是用来喝的，因此，加工、运输中是有一定的卫生要求和技术要求，这里加工就不谈了，说运输吧，茶叶的运输要求肯定与锄头镰刀的运输不会一样，茶叶运输一要求通风干燥，二也怕其他气味串拢，这是常识。但是，古代云南普洱茶的运输就是偏偏违反了这个常识，因为古代云南，万山丛中，地老天荒，烟瘴之区、虎狼成群、水险路迢，史称“万里云南”绝对不是空穴来风，在没有任何交通便利和交通工具的情况下，云南的云南普洱茶运输全靠人背马驮，其艰难困苦的境况一般人应该想想都会掉眼泪，不要说把云南普洱茶茶叶运输到北京、广州、香港有多难，就是把云南普洱茶从茶山驮到昆明、下关都可想而知来回一趟是多么不容易，费时费力不说，能不能保住小命还是问号，因此，凡云南普洱茶往外运出，串味问题还好解决，但干燥、通风的常识必须破除。茶叶终归是树叶，晒干的茶树叶质量终归是很轻的，可想而知松散的一驮茶叶肯定是轻飘飘的，不够马驮，为了让马匹的驮子装足重量，为了让人（背夫）背足负荷，因此茶商必须往本来干燥的茶叶上泼水，使其受潮回软，这样才能在容器中将茶叶压紧、捉铁，尽量多装载一些茶叶。本来茶叶受潮会变坏，但商人们已经顾不上这些了，我们看看商人是不是“心黑”？各位知道了吧，那些美谈传说讲茶叶运输途中“无意被雨水打湿”之说是不是很虚伪？（马帮运输茶叶，集中在云南的春季，旱季，哪有什么雨水？）但是，云南路途艰险，生死难决，云南社会的士、农、工、商等任何阶层不但容忍了茶贩的这一黑心行为，而且还认为是必须的。这样一来，任何新鲜、任何香美的云南普洱茶晒青茶经此折腾运输，哪里等得上到北京、广州，只怕到昆明前后就发酵了成了云南普洱茶陈茶，等到上市，这样的云南普洱茶更是陈中之陈，在这样的历史条件下，除云南以外，外人吃到的云南普洱茶永远只能是云南普洱茶陈茶。
不期想茶贩这种“黑心”贩茶的一个出呼意料的结果刚好是歪打正着，好比是中国名菜“臭豆腐”样，一种与传统中国绿茶口感不同的“云南普洱茶”在世人面前横空出世，受人喜爱。（实话实说，云南人对茶还是以新为贵，所以云南人反过来倒是拿不出几十年和百年前云南普洱茶老茶饼，意识中总是认为新茶年年有，何必留老茶，留下老茶是无意识行为。现在搞茶艺、喝云南普洱茶老茶，是跟风。）
云南普洱茶的另一“黑”是市场之黑，有史以来，中国的茶叶交易是由官方一手严格控制的，这等同于只许州官放火，不许百姓点灯，形同今天的食盐、烟草一般，茶叶绝对是官营行为，明代茶马司就是官府经营茶马的专门机构。但茶叶市场太大，官方确实照管不过来怎么办，不急，官家是有办法的，地方商人想要经营茶叶，可以，但需由政府发给执照（茶引）才能进行，商家激费是不消说的，但不是说商家有了茶引就可以满世界到处卖茶买茶，不行的，政府规定你从甲地到乙地，你就不能从甲地到丙地，否则严惩！形同今天的长、短途班车运输，哪个可以乱来？也正是这个缘故，云南普洱茶一直进不了中原大地、北方市场的百姓人家（中原、北方发达地区早被南方、北方茶商垄断了市场，南方本身是产茶区，云南普洱茶陈茶想要进入实在困难），因此，古代，无论如何再好的云南普洱茶，除在云南消费和“上贡”以外，只能在西藏（半独立状态）和港、台（走私活动猖獗）的地方寻求市场，这正是西藏和港台、南洋人熟悉云南普洱茶的历史缘故。这正是云南普洱茶的第二黑，就是黑市黑货的黑。
尽管云南普洱茶有这两黑，但它在得天独厚的环境里成长起来并拥有无与伦比的上佳品质还是征服了以喝茶为乐的中国皇帝和世人。
我们知道，藏人有强捍勇猛的个性，他们胆子更大，他们会成百上千地赶马或拿着皮草来云南普洱茶区驮茶、交易，虽属违法，但收了银子的云南地方官员可以假装不知，因此，藏人即到茶山看到了成片的茶树，也喝到了新鲜下树的晒青茶，也学会泼水把茶叶装走，所以在藏区不存在这样做是云南普洱茶，不这样做不是云南普洱茶的”瞎争”，他们心知肚明，凡来自云南普洱茶区的都是云南普洱茶，云南普洱茶都是好茶！
我不敢说古代广东、港、台那边的人不敢来云南冒险进茶山交易，我只能说他们根本不屑一顾，或者说不想跟沿途关卡打交道，于是他们自然见不到云南普洱茶的茶山以及云南普洱茶的艰难运输，更没有喝过新鲜下树的云南普洱茶晒青茶，自古以来凡到他们手里的云南普洱茶，大多都是经越南、缅甸（云南人在这两国走动当时基本没有出国的感觉）运输去的一饼一团的茶叶（为了便于交易，云南普洱茶在发展中按重量大小泼水加工压制），并且经过千里拔涉和几个月甚至一年的时间耽搁，这样时间长了，港、台人反过来形成习惯认为，凡不是一饼、一团的茶叶根本不是云南普洱茶！
明朝就不谈了，清朝夸台，民国建立，无完无了地战乱，接下来是抗战暴发，然后是三年内战，最后是大陆解放，然后是长达三十年封闭，港、台人近百年的时间里没有机会进入云南，而要钱不要命的茶商总是把成团、成饼的云南普洱茶卖到香港、台湾（抗战中断几年），一百年时间，几代人的成长，成团、成饼才是云南普洱茶的观念牢不可破，改革开放，香港商人、台湾商人终有要机会来到云南普洱茶茶山，但他们的言论让世世代代的云南普洱茶茶农楞呆了，港台商人指着成片的茶林说，这个不是云南普洱茶！指着刚下树的新茶说，这个不是云南普洱茶！指着晒青毛茶说，这个不是云南普洱茶！指着红茶说，这个不是云南普洱茶！最后指着按百年前方法加工的云南普洱茶饼茶、团茶说（云南普洱茶中一种），对，这个就是云南普洱茶！
然后那些不分是非的地方官员上台表演。 | 
