云南普洱茶（饼茶·或其它形茶）加工――后发酵（全过程）

       茶青鲜叶采摘――摊晾（萎凋）――杀青――揉捻――晒干――蒸软――压制成饼茶（或其它形茶）――后发酵――成熟茶

       （云南普洱茶的一生都在转化（发酵）过程中，永无成品，但又在一生的整个过程中都是成品。）

       云南普洱茶加工――后发酵（生茶――自然陈化――熟茶）

       茶青鲜叶采摘――摊晾（萎凋）――杀青――揉捻――晒干――拼配――蒸软――压制成生饼茶（或其它形茶）（即：云南普洱茶生饼茶）――后发酵（经过干仓陈化若干年后）――陈年熟饼茶（即：云南普洱茶陈年熟饼茶（陈茶））

       云南普洱茶加工――后发酵（生茶――人工发酵――熟茶）

       茶青鲜叶采摘――摊晾（萎凋）――杀青――揉捻――晒干――洒水做堆――渥堆（发酵若干天）――晾干（退堆味）――压制成饼茶（或其它形茶）――晾干（干仓储藏数月后）――即人工发酵成熟的云南普洱茶熟饼茶（即：云南普洱茶熟饼茶）