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 [转帖]浅谈熟茶的酸 |
1.随着熟茶的出现，刚开始的时候熟茶的毛茶中一般都拼配了一定比例的低级别的茶，随着时间的推移与出口的要求毛茶的使用级别越来越高。但是口感上也出现了酸的感觉，有好茶者为此做过专门的研究和实验。
在实验和调查中发现了一个规律一般有酸显现的熟茶都是茶底级别比较高芽比较多的产品。拿这些茶做一个实验分析，凡有酸味显现的茶它的糖份含量都比较高，级别越高糖份的含量就越高也也就越容易有酸味显现，这是发酵时糖和酶的作用。但是这样的酸通过存放几年后是可以减轻或消失的。同时有酸味显现的茶对身体的保健作用是加大了的，只是有的人未必喜欢这样的口感。
2.酸为多出现于高等嫩青的原理主要是发酵方式所定，嫩青的发酵是和整堆一起进行的，现在大厂的芽茶多是用口袋装好掺入整堆一起，是埋在大堆子里面的，随着翻堆．但口袋里的翻不均匀，面熟里生经常出现，酸味也就因此而来，当然，对于高水准的发酵厂来说，这不是问题，*温度，湿度的调节可解决这个问题，但私营厂在工艺上多少有不足的地方，期待着改进了．
桂花香迎客，缘逢此山中． 天边情归处，哪是梦里人？
大昌左右两侧的桂花开的如火如荼
满树金黄细小的花儿，点缀着红叶娇艳的季节
浓郁的芳香 一味恼人香
袭人心怀沁人肺腑 又在芳香中带有一丝甜意，使人久闻不厌
记得一位诗人曾写过这样一句诗“冷露无声湿桂花、人闲桂花落”
我觉得把桂花写柔弱了，这么清雅的句子里，却透出浓浓的悲哀。
桂花不像桃花有灼人抢眼的色泽
不像玫瑰有争芳斗艳的喧闹
花朵也只有米粒大小 却香而甜，清醇质朴
它没有一丝一毫莲的清高、梅的孤傲、兰的幽雅
我若桂花 你若雨
桂花雨 其实我更不忍见那灿烂之后，裹着美丽归如尘土繁华之后的凄凉
喜欢这样的时候，但零落的花却让人流泪
我站在你必经的路不忍见那灿烂之后 渴望着你的路过。
在你走近的那一刻，前所未有的害怕失去你。
而当你的脚步声越来越远的时候。
我更害怕，我怕从此以后再也看不到你
这个城市，多情且美丽着。
我只是个路人，他会为我美丽么？
在风中穿行，看不到温暖的微笑。
渴望有人一如既往的牵着手穿棱在大街小巷
还有桂花，妆点着城市和心情。
或许是应该出去走走，外面，总是精彩的
可是我却想驻足在你的面前
希望秋风又起时，迎接一场桂花雨
花雨飘落时，期盼有着和你永远的幸福
------煮水论茶
本贴已被 admin 于 2009年10月23日 21时04分51秒 编辑过 |
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还没呢 
2009-10-23 15:15
