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等级： 城镇农民 |
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| 贴子：1 |
| 积分：84 |
| 经验：101 |
| 体力：98 |
| 财富：100 元/人民币 |
| 注册：2009-08-01 |
状态： |
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 日常饮茶常犯的错误 |
寻常人家平日喝茶，一般选购中低档茶叶，但偶尔也会奢侈一下，享受高价位高品质的茶，这样也可招待那些高品位的客人。
茶叶选择的要点
茶叶一般按季节可分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶。春茶品质最好，冬茶品种与数量很少。按海拔高度可分高山茶和低山茶，高山茶内含物丰富，叶质肥软，是选择的上选。
优质茶叶的特征与辨别
（1）分辨茶叶（干看）
外形整齐，老嫩适度均匀。
形状紧实，有一定手感。
有悦目的叶色和光泽。
有令人舒服的香气。
未混入杂质或异物。
（2）冲泡茶叶（湿辨）
汤色艳丽透亮。
香味散发快速。
香气持久，层次分明。
滋味入口舒服，有丰富的口感。
茶渣匀称漂亮。
劣质茶叶的特征与辨别
1.肉眼辨识
茶叶外形松散不完整、大小不匀、色泽枯哑。
2.冲泡细品
茶叶香气不足，香气有异杂味。汤色混浊不清无亮度。
滋味淡薄或苦涩难以入口。泡完后茶渣老嫩不一，叶形不完整有杂质。
茶叶的买法
中国茶叶种类在1万种以上，初次购买时一定要试喝，如果茶叶具备了优质茶的特征，感觉好喝，且在自己的购买力内，那就可以买了。当然了，购买代表性品牌的茶叶也是一种方法。选购时一定要和店员沟通，确认茶叶的品牌、产地、制造年月日，了解所买茶叶的基本特征，同时要学会所买的茶叶的基本冲泡技法。
日常家庭中一次性不宜买太多茶，常以1~2斤为宜。现在很多茶店会帮客人分装茶叶，最好分装成每包一泡。包装袋最好能真空包装，材质以铝箔为佳，纸或透明袋包装会因为湿气或光线而有损茶叶质态。
茶叶的保存方法
茶叶遇阳光、温度、水分和其他气体都会产生亲附性，品质变化很大。除特殊品种，茶叶生产商一般会在包装上打上生产日期和保质期限，但保存期限是针对未开封的茶叶而言的。茶叶属食品，不宜长期保存，应尽量买新的茶叶，并尽早品饮。
避免过于潮湿
在日本、中国，人们常把绿茶和发酵较轻的乌龙茶放在冷藏库保存，以保茶的新鲜度。茶叶冷藏时间在6个月以内的，冷藏温度以0~5摄氏度最为经济有效；贮藏时间超过半年的，以-10~-18摄氏度比较好。由冷藏库取出茶叶时，应先让茶罐内的茶叶温度回升至与室温相近，才可取出茶叶。若取出后立刻打开茶罐，会使茶叶凝结水汽而增加含水量，从而使未泡完的茶叶品质加速劣变。其他茶叶不建议存放冷藏库，因为如果密封状态不佳就会吸收湿气，或是沾附上冷藏库中其他气味。且过于潮湿，茶叶容易发霉变质。
避免光线
绝对不能把茶叶放到阳光可以直射的场所。长期照明灯照到的样品茶也会泛红变质。此外，透明或玻璃容器会透光，会使茶叶提前劣化。
避免高温、氧气
不要把茶叶放到温度急剧变化或高温的场所。除后发酵茶外，其他茶类都应密封保存，否则，茶叶长时间接触空气便会氧化，使香气和味道都变差。
黑茶（普洱茶）的保存法
黑茶具有越陈越香的特征，茶叶需要氧气才能陈化。保存方法较为简单，只要避免湿气、光线、异味、高温、高湿就没问题。最好是能放置在阴凉、通风、干爽的地方。市面上用玻璃纸密封紧压茶的方法不宜采纳，买回后要刮玻璃纸，改用专用的棉纸来包装。如茶叶已年代久远（30年以上），即可用一至两张棉纸包裹好，放入陶器或素烧的容器，这样可保存住茶叶的香味。
本贴已被 admin 于 2009年08月05日 21时22分38秒 编辑过 |
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还没呢 
2009-08-01 16:58
