云南普洱茶保存要讲究科学性
“陈”字是云南普洱茶的核心，所以“藏之得法”尤为重要。传统云南普洱茶缓慢后发酵的过程是云南普洱茶形成和提升的过程，人工发酵的云南普洱茶存放一段时间也会得到提升。随着品质的提升，云南普洱茶的价值也得以提高，所以云南普洱茶就具备了饮品和收藏的双重功能，即云南普洱茶除了具有饮料的属性外，它与文物古董有相同的收藏功能，越是年头久远的越是稀少，价值也越高。科学贮藏是云南普洱茶品质形成的关键。贮藏要注意的三个事项：
一、流通的空气
流通的空气中有较多的氧份，不仅有利于茶叶中一些微生物的繁衍，而且可加速茶叶变化，但不能将云南普洱茶放置在风口上；另外，要注意存放环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。
二、恒定的温度
云南普洱茶放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，正常的室内温度就行；可存放在荫凉处，避免太阳照射。
三、适度的湿度
好的云南普洱茶要“干仓”存放，“干仓”就是指在干爽的环境中存放，忌湿，但太干燥的环境会令云南普洱茶的转化变慢，所以相对还需要有一定的湿气。太过潮湿的环境会导致云南普洱茶的快速变化，这种变化往往是霉变茶叶不可饮用。对于沿海一带温暖的海洋性气侯来说，要注意通风透气，保持干燥。 |