云南普洱茶中对人体有益的主要成分
云南普洱茶中对人体有益的主要成分
云南普洱茶中含有生物碱
云南普洱茶叶中的生物碱包括咖啡碱、可可碱和条碱。其中以咖啡碱的含量最多，约占2%～...
云南普洱茶中对人体有益的主要成分
云南普洱茶中含有生物碱
云南普洱茶茶叶中的生物碱包括咖啡碱、可可碱和条碱。其中以咖啡碱的含量最多，约占2%～5%；其他含量甚微，所以云南普洱茶茶叶中的生物碱含量常以测定咖啡碱的含量为代表。咖啡碱易溶于水，是形成云南普洱茶茶叶滋味的重要物质。云南普洱茶茶汤中出现的“冷后浑”就是咖啡碱与云南普洱茶茶叶中的多酚类物质生成的大分子络合物，是衡量云南普洱茶品质优劣指标之一。咖啡碱可作为鉴别真假云南普洱茶的特征之一。咖啡碱对人体有多种药理功效，如提神、利尿、促进血液循环、助消化等。 | 
